Picanha

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Corte estrella tanto en Brasil como Portugal, poseedor de una capa de grasa que en cocciones lentas se funde impregnando de sabor este corte que es muy tierno y extraordinariamente jugoso, siendo por esto unos de los favorito de los parrilleros expertos ya que es un corte que funciona bien en el punto a elección de cocción que quieras. Se diferencia de la Punta de Ganso por venir prolijado de la primera parte del corte mas cercano al Ganso.

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